Tag Archives: vasco da gama

Det søte liv

Ann-Maris innlegg-

varsel

Varsel – sukkerskade kan forekomme!

Portugiserne, og særlig algarvianerne er noen alvorlige slikkmunner. Ikke vet jeg hvordan de ligger an i sukkerstatistikken, men absolutt i toppdivisjonen, den saken er klar.  Den gangen de føk rundt i sine karaveller og fant steder de kunne legge under seg så var de hissige på å få med seg hjem ikke bare gull, slaver og edelstener, men også planter som kunne være nyttig. Tobakk, tomater, tropisk frukt av mange slag, krydder – og sukkerrør. Da de først hadde fått dreisen på det, ble sukker et favorittkrydder. Kanskje fordi hoffet brukte det – sukker på fisken? joda, er der fint så er det!

vasco da gama - sukkerungen

vasco da gama – sukkerungen

Og tiden gikk, nye oppdagelser, fra Asia tok man med høns, og dermed egg. Araberne hadde jo allerede vært her og fylt Algarve med mandeltrær, og vips; den hellige treenighet egg, mandler og sukker var etablert, og har stått seg godt og erobret land og folk. Landet flommer over av søte kaker, selv svenskene med sin for meg litt overdrevne bruk av sukker i mat på merkelige vis, blekner. Skjøvet ut av sukkerligaen av algarvianske husmødre som uten å nøle bruker 2oo gram sukker pro pers i en dessert. Huttemegtu!

Det var alle klostrene som begynte. Dronningene, og deretter nonnene var sin tids trendsettere. Den dag idag heter noen av de aller søteste kakene  «Nonnebryst» og «sukkerpriorinne» og denslags.  Det dugger tett med konditorier her , pastelaria, og mystisk nok klarer konditorlauget å få utallige varianter ut av de tre ingrediensene, noen ganger sper de på med et korn hvetemel og litt gresskarsyltetøy, en skvett brennevin av noe slag, og vips er et nytt søtsjokk

syndig godt.

syndig godt.

etablert. Det skal mange kopper bica (espresso) til for å fikse det. Men syndig gode er de, bare de kunne vært litt mindre! På restaurant kan man til middag be om meia doce, men neppe i konditoriet.