Tag Archives: fisk

Bilder og beskrivelser av mat – ikke

Etter en god middag er vi istand til å tilgi alle – til og med våre slektninger. Oscar Wilde

Mariannes innlegg

Jeg hadde ikke tenkt at det skulle bli mye matbeskrivelser i denne bloggen, men nå må jeg likevel skrive litt om maten. 

P1050191

Ann er en veldig bra kokk, og i går laget hun det beste måltid vi har spist i denne ferien. helt sant, her er mye god mat å få,
men dette … Oi, så godt!

Vi var en tur i Almancil for å handle noe viktig på super-supermarkedet Apolonia. Det viktige var vel egentlig karve og Underberg, men vi kom hjem med bilen full av lekre saker.P1050192

Vi titter jo alltid i fiskedisken når vi er innom en butikk, og på Apolonia er den flott og delikat. Der lå det en lekker ørret og stirret på oss, den var ikke til å motstå.

Vel hjemme begynte Ann og forberede middagen ved å lage buljong til sausen av fiskedeler vi ikke hadde planer om å spise. Hun brukte flere timer på tilberedingen før maten sto på bordet. P1050187Ørreten ble fylt med godsaker og sydd sammen,og jeg må si at det smakte himmelsk.

Det må jo sies at det er Ann som lager det meste av maten her i huset. Jeg kan jo alltid lage noe av de enklere måltidene, men hovedkokken er Ann. Og når kokken har kokkelert og kjøkkenet ser ut som et katastrofeområde, alt av kasseroller og stekepanner, visper, sleiver og øser er strødd utover benk og komfyr – da er det kjøkkenpikens tur. Såpass får man tåle.

Men jeg baker brød, vi baker hver vår gang. Planen har hele tiden vært å kunne ha et lite bufferlager i fryseboksen. Man kan jo ikke stå og bake brød når det er OL på TV.

Men klarer vi å få et lite lager? Neida, i det øyeblikket det kommer nystekt brød ut av stekeovnen, er det gode brødet fra i går glemt. Mye går til hesten som vi har adoptert.

Vår bestemor som var en gudbenådet brødbaker, sa alltid når vi sto og snuste inn duften av nystekt brød: «Vi spiser det gamle brødet først!» Det praktiseres ikke i denne residensen.

fisk

Mat og drikke her i ströket dreier seg mye om fisk, kylling, frukt og grönnsaker, ja og gris ikke å forglemme. Saftige oksebiffer finnes antagelig på riktig fine resturanter, men vi holder oss jo mest i det rurale, og det er mye godt her.
Vi bor en bit fra kysten, i Moncarapacho, og dröm om forblöffelsen da det lördag morgen sto an bil med en fiskehandlerdame og kasser med iset, flott fersk fisk av mange slag. Bråstopp, vi skulle ut, men kunne ikke motstå fisken, så inn igjen med byttet. Den ble senere behörig filetert og fritert, med den fölge at röykvarsleren hylte og bar seg og husverten måtte komme med stige og demontere uvesenet.
For å väre sikret tilgang på omega 3, eller fordi vi liker det; vi har også spist torskerogn og skal blötlegge klippfisk i kveld. Snakk om helseferie! Dessuten går vi tur i terrenget hver dag, og innholdet i fruktsalaten i dag er hentet i veikanter og ute i skogen, med unntak av 1 banan og en skvett portvin.