Tag Archives: chili

Inne,ute, trendy,Harry…maten vi lever og dör av.

Ann-Maris innlegg

«Helsekost gjör meg syk»! Calvin Trillin

Mat er blitt så vanskelig. Surdeig, pölseproduksjon på kjökkenbenken, crossover, lag osten din selv, kast ut barna og bygg rökeri og bakerovn i barnerommet, bli vegetar, nei forresten bli vegan, eller enda bedre – militant vegan Puh!vegan

Bli prepper?? Jotakk, en stadig voksende gruppe som lagrer overlevelseskit i garasjen og aldri går ut uten å väre forberedt på DEN STORE KRIGEN. Har kjöpt restopplaget av vannkanner på Biltema, og våger ikke fortelle noen hvor det er gjemt, for noen kunne få for seg i en snever vending å ville rane til seg vannet, batteriradioen, det egentörkete kjöttet og 250 kg ris.prepper

Det er ikke greitt. Og for å gjöre mat ennå vanskeligere, alle de som får allergisjokk av hvasomhelst mellom skummet melk og reker, og alt mellom der. Det var enklere för. Jesus gjorde vann til vin, og ingen stilte spörsmål om sulfittinnehold. Han fikset strandparty for 5000 mennesker,  bröd og fisk, og hva vi vet var det ingen som maste om glutenallergi.jesus

Så har vi alle bekymringer om hvor maten kommer fra, hva den het för den döde og hvilket språk den snakket, bare se på restaurantmenyer. «Bare svensk mat på svenska bord» eller «Norsk mat er best» og antagelig samme tullprat i de fleste land. Österlen, Sveriges mest odlingsvennlige distrikt har så mye kadmium i jorden at den, inkludert ökomaten, er farlig. Vätternrödingen anbefales ikke for gravide på grunn av kvikksölv. Östersjötorsken er selvlysende av fosfatutslipp fra landbruket.Taretorsken fra Möre smaker olje, og i Oslofjorden er utslipp av medisiner, p-piller og narkotika så stort at fisken blir kjönnsforvirret , närmest nye arter – HBTQ-fisk. Disse eksemplene er bare fra mine närområder. GMO, Belgisk Blå, burhöns og salmonella ikke nevnt engang.

Fint lite vi kan gjöre annet å lage maten selv så langt som mulig, med råvarer vi stoler (litt) på. «Fra jord til bord» höres jo fint ut, men for den som bor i blokk på Böler, gjenstår da geriljaodling i parken, ikke lett.

Jeg pröver å dra friske strå til min egen stakk. Dyrker litt og unngår ferdigmat.

egen avling, bondebönner.

egen avling, bondebönner.

Men jeg har ingen illusjoner om bondens marked eller fiskemarkedet, forurensing finnes overalt, og dessuten har jeg jo klart for meg den gamle sannhet at «selv den strikseste vegan må gå all ködets gang» Så det så.

Jeg er absolutt over middels interessert i mat, og ja, jeg har surdeig! Mitt nye hjem har også eget rökeri og en flott bakerovn, så hvem vet? Men ikke just nå. Men en liten oppskrift, dagens middag, singelporsjon.RIMG3841

1/2 chourizo eller linguicapölse, 1 lök, 2 fedd hvitlök, en liten chili finhakkes og surres i stekepanne til fettet smelter ut av pölsehakket. Tilsett 2 skrelte poteter i terninger, en liten bit hakket selleri og 2-3 hakkete snittebönner. En skvett vann så det ikke brenner ved på med lokk, svak varme, ca 15 minutter. Litt salt? Godt bröd og god vin, og vel bekomme.RIMG3847

Juster med mer eller mindre chili, denne er ganske sterk.Andre typer chili kanskje mindre hissig. Ditt valg.

Om hagebrukets gleder og sorger.

Ann-Maris innlegg

«The caterpillar does all the work, but the butterflies gets all the publicity» Ukjent

Det er mest gleder. Bare det å ha en helårshage er i seg selv en stor glede. Alltid noe som gjör meg glad; noe som blomstrer, grönnsaker som er höstemodne, en stikling som endelig har bestemt seg for å få rötter, en uåpnet sekk jord, nye fröposer fylt med drömmer, jo, listen over hagegleder kan gjöres hvor lang som helst.

Men så er det listen over forargerlige, ekle, plagsomme og sterkt uönskete foreteelser i hagen. Den er heldigvis ikke like lang som gledelisten, så vekten vipper lykkeligvis i gledens favör.

Men – stort men: Enkelte av inntrengerne i idyllen får frem de mest blodtörstige og morderiske instinkter i meg. Når maurene (ikke å forveksle med maurerne) invaderer en krukke med et heftig blomstrende, lite og forsvarslöst appelsintre, for å bite hull i alle knoppene og hente nektar til lusefarmen og eggene sine blir jeg gram i hu. Når snegler store som golfballer henger höyt oppe i prydbönner og

Blomkarse likt av både meg og sommerfugler

Blomkarse likt av både meg og sommerfugler

blomkarse og tygger så jeg kan höre det, blir jeg en drapsmaskin. Merkelig nok imageskålsfinnes ikke den i Skandinavia så ödeleggende Iberiasneglen her, det takker jeg for.

Men verst – aller trippelverst, det er kålsommerfuglene. Disse genuint onde, lettvingede marodörer kan gjöre en idyllisk dag om til et semi-militärt slagfelt, med spionering, registrering og tilslutt attak.  På den andre siden av veien hos meg er det en regulär sommerfuglfabrikk. Annet kan det ikke kalles. Derfra kommer de i uhyrlige mengder og har tenkt å oppfylle Bibelens ord om å dra ut og fylle verden, og min hage er förste stopp. Ekle gule egg i sväre kladasker skjult på RIMG3637undersiden av blader i kålfamilien (stor familie med mange hageplanter, blant annet blomkarse). Forlater jeg spaningen et öyeblikk, ja så smetter en nygravid sommerfugldame under et blad, og vips er det 2oo egg i sirlige rader på plass, og de trenger ikke mange timer på seg til å bli glupske larver. De vokser fortere enn en gjärdeig i höygir,og de er mange og jeg bare en.

En av kattene mine – Siam -er en jegerkatt og veldig spretten. Hun jager både höyt og lavt, men kan dessverre ikke fly tross iherdige forsök.

Hun attakerer gjerne ovenfra

Hun attakerer gjerne ovenfra

Likevel fanger og slakter hun noen flagrende gespenster. Hun får kred for det og kanskje litt godis. De to andre kattene bare titter på, löfter ikke et värhår, enn si en labb. Min jobb er mer som å se på at maling törker, observerer,og når de har gjort sitt for slektens fremme slår jeg til..lager eggeröre närmest. Etterpå gjör jeg morsommere ting i hagen.

Törker chili for eksempel.

Törker chili for eksempel.

Av de morsommere ting er akkurat nå såkasser. Fröpakke fra Impecta for en dröy uke siden, og allerede er det grönt i mange potter, Den som ikke har prövd det kan kanskje ikke forestille seg gleden over en millimeter stor (liten) spire som skal forgylle sommeren. Mange gleder på gang!